SOK Z KISZONYCH BURAKÓW

To mikstura bardzo prosta w przygotowaniu, do tego tania i pełna prozdrowotnych właściwości.

Sok z kiszonych buraków znany jest nie od dzisiaj. Tego rodzaju specyfik często znaleźć można było w spiżarniach i kuchniach naszych babć. Stosowano go profilaktycznie, ale również wspomagano nim leczenie infekcji, np. zapalenie gardła. Specyfik ten pomaga odbudować prawidłową florę bakteryjną jelit, zatem jego stosowanie jest wskazane po kuracji antybiotykowej. Zawarte w nim substancje wspomagają ponadto wydalanie kwasu moczowego z organizmu (usprawniają pracę nerek).

Sok z kiszonych buraków oczyszcza organizm z toksyn. Reguluje ciśnienie krwi i obniża poziom złego cholesterolu. Działa krwiotwórczo (dzięki wysokiej zawartości żelaza), a zatem jest skuteczną bronią przeciwko anemii. Poprawia koncentrację, dodaje energii i wspomaga proces odchudzania (dzięki wysokiej zawartości błonnika). 

Przepis  

Do przygotowania soku z kiszonych buraków potrzebne są następujące składniki:

• kilogram buraków z uprawy ekologicznej,
• 6-7 ząbków czosnku,
• 2 litry przegotowanej wody (ostudzonej),
• ziele angielskie, liście laurowe,
• sól, np. himalajska (łyżka na litr wody).

Niektórzy zalecają również dodanie kromki razowego chleba.

Buraki należy umyć, obrać i pokroić w grube plastry lub ćwiartki. Warzywo należy ułożyć w kamionce lub dużym słoiku, przekładając czosnkiem i przyprawami.

Całość zalewa się wodą z solą (wszystkie buraki muszą być przykryte).

Tak przygotowaną miksturę należy odstawić na 5-7 dni w zaciemnione miejsce. Po tym czasie zakwas trzeba odcedzić i przelać do czystego słoika. Sok z kiszonych buraków przechowuje się w lodówce.

Przepis  

Do przygotowania soku z kiszonych buraków potrzebne są następujące składniki:

• kilogram buraków z uprawy ekologicznej,
• 6-7 ząbków czosnku,
• 2 litry przegotowanej wody (ostudzonej),
• ziele angielskie, liście laurowe,
• sól, np. himalajska (łyżka na litr wody).

Niektórzy zalecają również dodanie kromki razowego chleba.

Buraki należy umyć, obrać i pokroić w grube plastry lub ćwiartki. Warzywo należy ułożyć w kamionce lub dużym słoiku, przekładając czosnkiem i przyprawami.

Całość zalewa się wodą z solą (wszystkie buraki muszą być przykryte).

Tak przygotowaną miksturę należy odstawić na 5-7 dni w zaciemnione miejsce. Po tym czasie zakwas trzeba odcedzić i przelać do czystego słoika. Sok z kiszonych buraków przechowuje się w lodówce.